Hijyen, ürün güvenliği ve fiyatların düzenli olarak kontrol edilmesi istenirken yetkili kurumlara “Çocukların sağlığı ve ailelerin bütçesi korunmalı” çağrısı yapıldı
Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesindeki okul kantinlerinin hijyen, gıda güvenliği, fiyatlandırma ve çalışanların yeterliliği bakımından düzenli olarak denetlenmesi isteniyor. Veliler açısından büyük önem taşıyan kantinlerde yalnızca eğitim öğretim yılı başında yapılan kontrollerin yeterli olmayacağına dikkat çekilirken denetimlerin yıl boyunca sürdürülmesi gerektiği vurgulanıyor.
Kantinlerde satışa sunulan ürünlerin son tüketim tarihleri, saklama koşulları, içerikleri ve mevzuata uygunluğu titizlikle incelenmeli. Hazır gıdaların yanı sıra tost, sandviç ve benzeri ürünlerin hazırlanmasında kullanılan malzemeler ile çalışma alanlarının temizliği de kontrol altında tutulmalı.
BİR KERE DENETİM YETMEZ
Okul kantinleri doğrudan çocuklara hizmet veriyor. Bu nedenle yapılacak denetimlerin önceden haber verilen ve yalnızca belirli dönemlerle sınırlı kalan uygulamalardan ibaret olmaması gerekiyor. Kontrollerin habersiz, düzenli ve gerektiğinde tekrarlanabilir şekilde gerçekleştirilmesi, alınan numunelerin ve tespit edilen eksikliklerin mevzuata uygun biçimde takip edilmesi büyük önem taşıyor.
Herhangi bir işletme hakkında somut tespit bulunmadan suçlayıcı veya genelleyici ifadeler kullanılmamalı. Ancak çocukların sağlığını ilgilendiren bir alanda önleyici denetimin ihmal edilmemesi de kamusal bir sorumluluk olarak görülmeli.
FİYATLAR BAŞIBOŞ BIRAKILMAMALI
Kantinlerdeki ürün fiyatlarının okul çevresindeki market ve büfelerle kıyaslandığında makul seviyelerde olup olmadığı veliler tarafından sorgulanıyor. Ürünlerin fiyat etiketlerinin açık, görünür ve güncel olması; kasa fiyatı ile etiket fiyatının uyuşması gerekiyor.
Kantin işletmelerinin ödediği yüksek kira bedellerinin ürün fiyatlarına yansıtılarak öğrencilere yüklenmemesi isteniyor. İhale ve kira süreçleri oluşturulurken yalnızca gelir hesabı yapılmamalı; öğrencilerin erişilebilir fiyatlarla sağlıklı gıdaya ulaşabilmesi de gözetilmeli.
PERSONELİN EĞİTİMİ VE BELGELERİ KONTROL EDİLMELİ
Kantinlerde görev yapan personelin hijyen eğitimi, sağlık şartları ve gerekli belgeleri düzenli olarak kontrol edilmeli. Çalışanların gıdaya temas, çapraz bulaşmanın önlenmesi, temizlik ve ürün saklama koşulları konularındaki bilgi düzeyi de denetimlerin parçası olmalı.
Tespit edilen eksikliklerde ilgili mevzuat doğrultusunda süre verilmesi, eksikliklerin giderilip giderilmediğinin yeniden kontrol edilmesi ve gerekli durumlarda idari işlemlerin uygulanması bekleniyor.
YETKİLİ KURUMLARA ORTAK DENETİM ÇAĞRISI
Başta Tekirdağ Valiliği ve Süleymanpaşa İlçe Millî Eğitim Müdürlüğü olmak üzere İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Ticaret İl Müdürlüğü ve Süleymanpaşa Belediyesi zabıta ekiplerinin kendi görev ve yetki alanları çerçevesinde koordineli çalışması isteniyor.
Denetimlerde şu başlıklara öncelik verilmesi gerekiyor:
- Gıdaların son tüketim tarihleri ve saklama şartları
- Satılan ürünlerin okul gıdası mevzuatına uygunluğu
- Kantin, tezgâh, depo ve hazırlık alanlarının temizliği
- Çalışanların hijyen eğitimi ve gerekli belgeleri
- Fiyat etiketleri ile kasa fiyatlarının uyumu
- Fahiş fiyat iddiaları ve tüketiciyi yanıltabilecek uygulamalar
- Tespit edilen eksikliklerin giderilip giderilmediğinin takibi
ÇOCUKLARIN SAĞLIĞI KÂR HESABINA SIĞDIRILAMAZ
Okul kantinleri sıradan birer ticari işletme olarak değerlendirilmemeli. Buradan alışveriş yapanların büyük çoğunluğunu çocuklar oluşturduğu için sağlık, güvenlik ve erişilebilir fiyat ilkeleri her türlü ticari hesabın önünde tutulmalı.
Yetkili kurumların denetim sonuçlarını kişisel veriler ile devam eden idari süreçleri gözeterek kamuoyuyla paylaşması, hem velilerin kaygılarını azaltacak hem de kurallara uygun çalışan kantin işletmelerini haksız zan altında kalmaktan koruyacaktır.
Süleymanpaşa’daki velilerin beklentisi açık: Denetimler göstermelik ve tek seferlik olmamalı; eğitim öğretim yılı boyunca düzenli, etkili ve sonuçları takip edilen bir anlayışla sürdürülmelidir. Çocukların sağlığı, öğrencilerin harçlığı ve ailelerin bütçesi korunmalıdır.